Sascha Stemberg
Das Haus Stemberg in Verantwortung von Sascha Stemberg und dessen Vater Walter ist seit Langem weit über die Grenzen des Bergischen Landes bekannt für seine Gastfreundschaft und beliebt für den einmaligen Stilmix aus regionalen Klassikern und modernen Kreationen.
Das Produkt — Goldforelle
Oncorhynchus mykiss – Edle Variation der Regenbogenforelle
Die Goldforelle ist eine seltene Farbvariante der Regenbogenforelle und fällt sofort durch ihr leuchtend goldenes Schuppenkleid und das zarte, rosafarbene Fleisch auf. Geschmacklich überzeugt sie mit einem feinen, leicht buttrigen Aroma und einer saftigen Textur. Besonders gerne wird sie gebraten, geräuchert oder als Tatar verarbeitet. Ursprünglich stammt die Art aus Nordamerika, doch heute wird sie in klaren, kühlen Gewässern Europas nachhaltig gezüchtet. Durch ihre auffällige Optik ist die Goldforelle nicht nur ein kulinarisches, sondern auch ein optisches Highlight. Ihr edler Geschmack und ihre Seltenheit machen sie zu einem besonderen Produkt, das gerade in der gehobenen Gastronomie geschätzt wird.