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+++ SEAFOODIE 2024 · Reiseziel Nr. 32 +++

Mario Saitta

Heuschreckenkrebs
G. Saitta · Düsseldorf

Nach seiner Ausbildung arbeitete Mario Saitta einige Zeit in Sternerestaurants in Deutschland und Italien, bevor er mit seinem Vater Gaspare ein italienisches Feinkostund Delikatessengeschäft im Düsseldorfer Stadtteil Kaiserswerth eröffnete und dort als Anlaufpunkt für Genießer und Freunde der italienischen Küche und Kultur etablierte.

Mario Saitta
Mario Saitta · G. Saitta
Teller · Heuschreckenkrebs
Der Teller · Heuschreckenkrebs

Das Produkt — Heuschreckenkrebs

Der Heuschreckenkrebs (Fangschreckenkrebs) ist ein außergewöhnliches Krustentier, das mit blitzschnellen Fangarmen jagt. Sein zartes, süßliches Fleisch erinnert an eine Kreuzung aus Garnele und Hummer und gilt im Mittelmeerraum und in Asien als Delikatesse. Schonend gegart entfaltet es ein feines, reines Meeresaroma.

Video zur Station
📸 Sascha Perrone — EssBerichte  ·  🐟 by Zeelandia van Belzen
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