Michael Reinhardt
Nach zehn Jahren auf Gut Moschenhof zog Michael Reinhardt Anfang 2023 mit seinem gleichnamigen Restaurant vom Düsseldorfer Stadtrand mitten ins kulinarische Epizentrum der Landeshauptstadt nach Pempelfort, wo er nun die Genießer im SzeneStadtteil mit seiner feinen Brasserieküche verwöhnt.
Das Produkt — Bouillabaisse-Mix
Die Bouillabaisse ist eine traditionelle Fischsuppe aus Marseille, die für ihre Vielfalt an Meeresfrüchten und ihr reichhaltiges Aroma bekannt ist. Ursprünglich als Arme-Leute-Essen gedacht, hat sie sich zu einer Delikatesse entwickelt. Die Basis der Bouillabaisse besteht aus einem aromatischen Sud, der mit Olivenöl, Knoblauch, Tomaten, Fenchel und Safran gewürzt wird. Traditionell werden mehrere Fischarten verwendet, darunter Seewolf, Knurrhahn, Rotbarbe und Petersfisch. Ergänzt wird die Suppe durch Muscheln, Garnelen und Langusten. Die Bouillabaisse wird klassisch mit Rouille, einer würzigen Knoblauch-Mayonnaise, und geröstetem Brot serviert. Sie ist ein kulinarisches Symbol der französischen Mittelmeerküche.