SEAFOODIEZur Tour →
+++ SEAFOODIE 2024 · Reiseziel Nr. 17 +++

Leon Hofmockel

Bretonischer Hummer
La Société * · Köln

Das La Société zählt seit zwei Jahrzehnten zu den besten kulinarischen Adressen der Domstadt. Seit drei Jahren ist mit Leon Hofmockel ein Küchenchef am Start, der es perfekt versteht, kräftige Aromen in einem grenzwertigen Spiel von Säure und Würze zu balancieren.

Leon Hofmockel
Leon Hofmockel · La Société *
Teller · Bretonischer Hummer
Der Teller · Bretonischer Hummer

Das Produkt — Bretonischer Hummer

Der Bretonische Hummer (Homarus gammarus) aus den kalten, klaren Gewässern der Bretagne gilt als der edelste Hummer Europas. Sein dunkelblauer Panzer birgt ein festes, aromatisches Fleisch von feiner, leicht süßlicher Note, das sich deutlich von anderen Hummerarten abhebt. Ob pochiert, gegrillt oder gebraten – der bretonische Hummer ist purer Luxus aus dem Meer.

Video zur Station
📸 Sascha Perrone — EssBerichte  ·  🐟 by Zeelandia van Belzen
Diese Station in der interaktiven Tour ansehen → Zurück zur Übersicht