+++ SEAFOODIE 2024 · Reiseziel Nr. 11 +++
Alexander Wulf
Stör
TROYKA * · Erkelenz
Wenn Alex nicht gerade fürs Fernsehen unterwegs ist, um sich mit Tim Mälzer oder Steffen Henssler zu batteln, begeistert er, gemeinsam mit seinen Buddies Marcel und Ronny die Gäste mit der unverkennbaren Creative Russian Cuisine im TROYKA. In ihren Menüs kombinieren die Jungs Alex' Kindheitserinnerungen aus Russland mit Produkten aus der Region und erschaffen so einzigartige Kreationen.
Das Produkt — Stör
Der Stör (Acipenser) ist ein urzeitlicher Fisch, vor allem berühmt für seinen Kaviar – doch auch sein Fleisch ist eine Delikatesse. Es ist fest, hell und nahezu grätenfrei, mit einer dichten Textur, die fast an Fleisch erinnert. Ob gebraten, geräuchert oder pochiert, der Stör überzeugt mit Charakter und Substanz.
Video zur Station
📸 Sascha Perrone — EssBerichte · 🐟 by Zeelandia van Belzen
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