Christian Heim
Na, wenn das mal kein Eyecatcher ist. Und nein, gemeint ist nicht Chef Christian Heim, der vor einem Jahr zur Lido-Familie wechselte und seitdem kreativ, ideenreich und in bester Freestylemanier im Malkasten-Haus des Künstlervereins in Pempelfort aufkocht. Gemeint ist natürlich der Gotteslachs, der in diesem Jahr Premiere auf unserer SEAFOODIE-Tour feiert und nicht nur mit seinem schmackhaften Fleisch, sondern auch mit seiner Größe von einem Meter und knapp 30 kg auf der Waage schwer Eindruck hinterlässt.
Das Produkt — Gotteslachs
Der Gotteslachse zählt auf unserer diesjährigen SEAFOODIE-Tour wohl zu den außergewöhnlichsten Fischen. Zum einen liegt dies an seiner äußeren Erscheinung, denn mit seinem runden Körperbau und einer maximalen Größe von bis zu 1,80 Meter ist er ein wahrer Hingucker. Zum anderen besitzt der Gotteslachs die unter Fischen einzigartige Fähigkeit, durch Bewegungen der Brustflossen seine Körpertemperatur fünf Grad über der des umgebenden Wassers halten zu können, was ihm bei der Jagd auf Kalmare oder andere Fische gegenüber seiner Beute einen entscheidenden Wettbewerbsvorteil bringt. Gotteslachse werden nicht gezielt befischt, sind aber als Beifang geschätzt, da ihr fetthaltiges, rotes Fleisch sehr schmackhaft ist.