Alexander Hoppe
Das Shiraz ist im wahrsten Sinne des Wortes der neue Star im Bergischen Land, denn im Frühjahr 2022 wurde das Restaurant als einziges in Wuppertal mit einem MichelinStern ausgezeichnet. Verantwortlich für die Küche ist Chef Alexander Hoppe, ein Qualitätsfanatiker mit einem guten Auge fürs Detail. Selbstredend, dass ihm in diesem Jahr der prachtvolle Ôra King Lachs wieder ein breites Lächeln ins Gesicht gezaubert hat.
Das Produkt — Ôra King Lachs
Der Ōra King ist die Königsklasse unter den Lachsen: ein King Salmon (Chinook) aus den klaren, kalten Gewässern der Marlborough Sounds in Neuseeland. Streng limitiert und in höchster Qualität gezüchtet, besticht er durch eine intensive Marmorierung aus wertvollen Omega-3-Fetten. Das seidige, satt orange Fleisch schmilzt förmlich auf der Zunge.