Martina Lepsy
Seit 2007 sind Martina Lepsy und ihr Mann Peter mit ihrem Restaurant in Willich das Flaggschiff am Niederrhein in Sachen Fischgenuss. Und während Peter im Gastraum mit seinen Gastgeberqualitäten punktet, hat Martina das Hoheitsrecht in der Küche. Dabei setzt sie sowohl auf klassische Zubereitungsformen von Fisch aus allen Meeresregionen dieser Welt, interpretiert dabei aber auch vieles neu und auf ihre ganz eigene Art.
Das Produkt — King Crab
Die King Crab (Paralithodes camtschaticus), die Rote Königskrabbe, stammt aus den eiskalten Tiefen des Nordpazifiks und der Barentssee. Ihre mächtigen Beine bergen ein schneeweißes, faserig-festes Fleisch von natürlicher Süße und feinem Meeresaroma. Schon kurz gegart ist sie eine Delikatesse, die mit ihrer Größe und ihrem reinen Geschmack jeden Teller krönt.