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+++ SEAFOODIE 2023 · Reiseziel Nr. 31 +++

Pierre Beckerling

Bulots & Herzmuschel
Schwarzgold · Dortmund

Pierre Beckerling hatte immer schon Spaß daran, Produkte zu verarbeiten, die es nicht selbstverständlich auf die Speisekarte eines "Gourmetrestaurants" schaffen. Genau dafür wurde er seinerzeit im IUMA mit einem Stern ausgezeichnet. Nun steht er kurt vor der Eröffnung seines neuen Restaurants SchwarzGold und hat für uns schon mal einen Teller angerichtet.

Pierre Beckerling
Pierre Beckerling · Schwarzgold
Teller · Bulots & Herzmuschel
Der Teller · Bulots & Herzmuschel

Das Produkt — Bulots & Herzmuschel

Ein Duo der Atlantikküste: Bulots (Wellhornschnecken) und Herzmuscheln. Die Bulots bestechen mit festem Biss und kräftigem, jodigem Meeresgeschmack, während die Herzmuschel zart, süßlich und feinsalzig ist. Zusammen ergeben sie ein ehrliches, ursprüngliches Bild der Küste.

📸 Sascha Perrone — EssBerichte  ·  🐟 by Zeelandia van Belzen
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