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+++ SEAFOODIE 2023 · Reiseziel Nr. 12 +++

Marcel Förster

Blauleng
Agata's * · Düsseldorf

Seit mittlerweile zehn Jahren ist das Restaurant Agata's mit einem Stern des Guide Michelin ausgezeichnet und zählt mindestens genauso lange zu den außergewöhnlichsten Restaurants der Stadt. Im vergangenen Jahr hat Chef Marcel Förster das Zepter am Herd übernommen und der Küche mit viel Fingerspitzengefühl seinen eigenen Stempel aufgedrückt.

Marcel Förster
Marcel Förster · Agata's *
Teller · Blauleng
Der Teller · Blauleng

Das Produkt — Blauleng

Der Blauleng (Molva dypterygia) ist ein schlanker Tiefseefisch des Nordostatlantiks und naher Verwandter des Lengs. Sein Fleisch ist weiß, fest und mager, mit einem milden, feinen Geschmack. Lange ein Geheimtipp, überzeugt der Blauleng als unkomplizierter, vielseitiger Speisefisch.

📸 Sascha Perrone — EssBerichte  ·  🐟 by Zeelandia van Belzen
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