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+++ SEAFOODIE 2023 · Reiseziel Nr. 9 +++

Torben Schuster

Steinbeißer
Gut Lärchenhof * · Pulheim

Das Gut Lärchenhof zählt nach Rechnung diverser Rankings zur Top Ten der besten Restaurants in ganz Nordrhein-Westfalen. Verantwortlich für die Kulinarik ist Torben Schuster, der ganz frisch vom Restaurantführer Gusto zum "Koch des Jahres" gekürt wurde und hier stilsicher die französische Küche verkörpert.

Torben Schuster
Torben Schuster · Gut Lärchenhof *
Teller · Steinbeißer
Der Teller · Steinbeißer

Das Produkt — Steinbeißer

Der Steinbeißer (Anarhichas lupus), auch Seewolf oder Katfisch genannt, verdankt seinen Namen den kräftigen Zähnen, mit denen er Muscheln und Krebse knackt. Sein festes, weißes Fleisch ist saftig und aromatisch und behält beim Garen wunderbar seine Form. Ein robuster Fisch mit Charakter, der sich hervorragend braten lässt.

📸 Sascha Perrone — EssBerichte  ·  🐟 by Zeelandia van Belzen
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