Mario Saitta
Nach seiner Ausbildung arbeitete Mario Saitta einige Zeit in Sternerestaurants in Deutschland und Italien, bevor er mit seinem Vater Gaspare ein italienisches Feinkostund Delikatessengeschäft im Düsseldorfer Stadtteil Kaiserswerth eröffnete und dort als Anlaufpunkt für Genießer und Freunde der italienischen Küche und Kultur etablierte.
Das Produkt — Seeteufel
Der Seeteufel trägt seinen Namen völlig zurecht, denn er zählt auf jeden Fall zu den skurrielsten Meeresbewohnern, die wir auf unserer diesjährigen SEAFOODIE-Tour mit an Bord hatten. Und wenn man ihm in die Augen oder das überdimensionale Maul schaut, kribblen einem die Nackenhaare. Außerdem sind sie mit einer maximalen Körperlänge von bis zu zwei Metern und einem Gewicht von mehr als 50 Kilogramm sehr imposant. Der Seeteufel hält sich auf dem Meeresgrund in Tiefen von 20 bis 1000 Metern auf und liegt hier mit seiner "Angel", welche eigentlich der umfunktionierte erste Strahl der Rückenflosse ist auf der Lauer. Kommt ein Fisch dieser zu nah reißt der Seetfeul blitzschnell sein Maul auf und saugt sein Beute ein. Seeteufel haben ein zartes, weißes und grätenfreies Filet, mit einem feinen und schmackhaften Aroma. Außerdem finden die Seeteufelbäckchen und die -leber großen Anklang unter foodbegeisterten Genießern.