Kazuki Otsuka
Seit mehr als 40 Jahren ist das Nikko das Hotel schlechthin in unserem Düsseldorfer Little Tokyo. Und natürlich legt man hier auch großen Wert auf beste nipponsche Kulinarik. Neben einem authentischen Teppanyaki Erlebnis und der modernen „Japan meets Rheinland“ Küche serviert man selbstverständlich auch traditionelle Sushi und Sashimi Spezialitäten, welche Otsuka-San auch für unseren Seafoodie angerichtet hat.
Das Produkt — Sushi
Sushi ist die hohe Kunst der japanischen Küche – das perfekte Zusammenspiel von gesäuertem Reis und kompromisslos frischem Fisch. In der Edomae-Tradition zählt jeder Handgriff: Temperatur, Schnitt und Reifung des Fisches entscheiden über das Ergebnis. Was schlicht aussieht, ist das Resultat jahrelanger Übung und höchsten Respekts vor dem Produkt.