Lukas Jakobi

Das Produkt — Surf & Turf

Joselito Ibérico (Südwestspanien) und Neuseeland Snapper (Neuseeland). Das Ibérico von Joselito ist besonders intensiv und nussig und kaum mit herkömmlichem Schweinefleisch vergleichbar: Die wegen ihrer schwarzen Hufe „Pata Negra“ genannten Schweine bilden intramuskuläres Fett, ihr Fleisch ist tiefrot, fein durchzogen und unvergleichlich zart – von Tieren, die sich zu 100 % von Eicheln und Gräsern ernähren. Dazu der Neuseeland Snapper, auch Silberbrasse genannt, beheimatet in den felsigen Riffen des Pazifiks rund um Neuseeland: weißes Fleisch von fester Textur und feinem, aromatischem Geschmack – perfekt zum Grillen oder Braten und damit der ideale Surf-Partner.