Dennis Schürmann
Kaum irgendwo bekommt man auf so großartige und kreative Art und Weise einen Mix aus heimischer Küche und französischer Hausmannskost aufgetischt, wie bei Dennis Schürmann im Fleher Hof. Für uns hat er mit der Jakobsmuschel, dem Taschenkrebs und dem Seeigel gleich drei Produkte miteinander kombiniert und frankophil zubereitet: ein Mal als "Krautsalat" und dann noch als kreative Variation der " Choucroute Royal", einem Klassiker aus dem Elsass.
Das Produkt — Taschenkrebs, Jakobsmuschel & Seeigel
Eine Jakobsmuschel aus Norwegen ist im wahrsten Sinne des Wortes eine handverlesene Delikatesse, denn dort wird diese exklusive und schmackhafte Molluske ausschließlich durch Taucher von Hand geerntet. Und die Mühe lohnt sich, denn diese Prachtexemplare überzeugen durch eine fleischige und feste Textur in überragender Qualität.