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+++ SEAFOODIE 2021 · Reiseziel Nr. 23 +++

Christian Eckhardt

Alfonsino
PURS

Das Produkt — Alfonsino

Beryx decadactylus · Kinmedai · Kaiserbarsch

Der Alfonsino (Beryx splendens), auch Kaiserbarsch genannt, ist ein leuchtend roter Tiefseefisch mit großen Augen. Sein weißes Fleisch ist zart, saftig und von feinem, leicht süßlichem Aroma, dazu elegant fettarm. In Japan hochgeschätzt, zeigt sich der Alfonsino roh wie gebraten von seiner edlen Seite.

📸 Sascha Perrone — EssBerichte  ·  🐟 by Zeelandia van Belzen
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