Hiroyuki Kono

Das Produkt — Bluefin Toro

Toro ist das edelste Stück des Blauflossen-Thunfischs – das stark marmorierte Bauchfleisch, das in Japan als höchste Delikatesse gilt. Sein intensiv fetthaltiges, zartschmelzendes Fleisch zergeht auf der Zunge und entfaltet ein tiefes, buttriges Umami. Roh als Sashimi oder Nigiri ist Toro der Inbegriff von Luxus aus dem Meer.