+++ SEAFOODIE 2023 · Reiseziel Nr. 27 +++
Johannes Langenstück
Makrele
PULS · Köln
Die Fäden des PULS laufen bei Johannes Langenstück zusammen. Er ist nicht nur ein Chefkoch, der durch Erfahrung und Kreativität in der gehobenen Gastronomie zu Hause ist, sondern auch die rechte Hand von Patron und Sternekoch Daniel Gottschlich. Die Gerichte im PULS sind kreativ und puristisch modern, so wie die Makrele auf dem SEAFOODIE-Teller.
Das Produkt — Makrele
Die Makrele (Scomber scombrus) ist ein schneller Schwarmfisch des Atlantiks, unverkennbar an ihrem blaugrün gestreiften Rücken. Ihr kräftiges, dunkleres Fleisch ist reich an wertvollen Omega-3-Fetten und besitzt ein intensives, vollmundiges Aroma. Frisch gegrillt, gebeizt oder kurz gebraten ist sie ein aromatischer Genuss.
📸 Sascha Perrone — EssBerichte · 🐟 by Zeelandia van Belzen
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