Eric Werner

Das Produkt — Rote Meerbarbe

Die Rote Meerbarbe (Mullus surmuletus) zählt zu den edelsten Fischen des Mittelmeers und Ostatlantiks. An den charakteristischen Barteln am Unterkiefer, mit denen sie den sandigen Grund nach Nahrung absucht, ist sie unverkennbar. Ihr festes, helles Fleisch besitzt ein feines, leicht nussiges Aroma und gilt unter Kennern als besondere Delikatesse – knusprig mit Haut gebraten zeigt sie sich von ihrer schönsten Seite.