Daniel Georgiev
Daniel Georgiev feiert in diesem Jahr sein 20-jähriges Jubiläum in Haltern, denn so lange ist es her, seit er mit seiner Frau Petra das Ratshotel in der historischen Altstadt übernommen hat. Und in dieser Zeit hat er das Hotel an der Grenze von Ruhrgebiet und Münsterland als Destination für genussbegeisterte Foodies etabliert. Als Qualitätsfanatiker ist es Daniel eine große Freude, die Tarbouriech Auster zuzubereiten, welche er würzig frisch mit Kaviar, Gewürzgurke und Apfel-Sellerie-Salat auf den Teller bringt.
Das Produkt — Tarbouriech Auster
TARBOURIECH Wenn man in einer Küche für freudestrahlende Gesichter sorgen möchte, dann bringt man zum SEAFOODIE-Besuch eine hölzerne Austernkiste mit rosafarbenem Deckel und der Aufschrift "Tarbouriech" mit. Denn so weiß jeder Profi gleich, dass der Inhalt der Kiste zum besten zählt, was man austerntechnisch auf der Welt bekommen kann. Diese Auster stammt von der französischen Mittelmeerküste, wo Florent Tarbouriech in der Nähe von Montpellier seine weltberühmten rosafarbenen Austern nach dem ausgeklügelten „Marée solaire“-Verfahren züchtet. Dabei werden die Austern täglich in einem festgelegten Rhythmus aus dem Wasser gezogen und dadurch dem Wind und der Sonne ausgesetzt. Um sich zu schützen, verschließt die Auster ihre Schale, wodurch sie im wahrsten Sinne des Wortes ihren Muskel trainiert und fleischiger wird. Die Tarbouriech Auster ist weltweit die einizige Auster der Qualitätsstufe "Super Special".