Keisuke Kon

Das Produkt — Sushi

Sushi ist die hohe Kunst der japanischen Küche – das perfekte Zusammenspiel von gesäuertem Reis und kompromisslos frischem Fisch. In der Edomae-Tradition zählt jeder Handgriff: Temperatur, Schnitt und Reifung des Fisches entscheiden über das Ergebnis. Was schlicht aussieht, ist das Resultat jahrelanger Übung und höchsten Respekts vor dem Produkt.