Daniel Dal-Ben

Das Produkt — Grobschuppen Knurrhahn

Chelidonichthys lucernus · Grondin rouge · Capone gallinella

Der Knurrhahn verdankt seinen Namen den knurrenden Lauten, die er mit seiner Schwimmblase erzeugt. Mit seinen fingerartigen Brustflossenstrahlen wandert er über den sandigen Meeresgrund und tastet nach Beute. Sein festes, weißes Fleisch von feiner Süße und gutem Biss eignet sich hervorragend zum Braten, Schmoren und für aromatische Fonds.