+++ SEAFOODIE 2021 · Reiseziel Nr. 16 +++
Ruben Baumgart
Island Saibling
RUBENS
Das Produkt — Island Saibling
Salvelinus alpinus · Arctic char
Der Island Saibling wächst in den glasklaren, eiskalten Gewässern Islands heran, gespeist von Gletschern und Quellen. Diese Reinheit schenkt ihm ein zartes, fein-rosafarbenes Fleisch von milder, delikater Note. Als edler Vertreter der Lachsfische überzeugt er roh wie schonend gegart.
📸 Sascha Perrone — EssBerichte · 🐟 by Zeelandia van Belzen
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